Jordani köögina alustanud firma on vahepeal küll omanike- ja nimevahetuse üle elanud, kuid toodanguga edukalt turul püsinud. Kokk Lii Tamme ja teisedki töötajad on kulinaariaköögi avamisest saadik ametis.

Suured poeketid väiketootjast ei hooli

Praegu suurematest poodidest vaid Food Marketis ja hiljaaegu veel Rimis, Port Arturis ja kunagi Selveriski oma toodangut müünud Sedreelia on sunnitud firma müügijuhi Eve Lasseli ütlust mööda turundusstrateegiat muutma just seetõttu, et poekettidel on oma köök ja väiksemad toidupoed nõuavad pikema säilivusega valmistoitu.

“Et me säilitusaineid ei kasuta ja ostame põhiliselt kõik toiduained kas talunikelt või Eesti tootjatelt, ei suuda me suurkaupmeeste nõudmistele vastu tulla,” rääkis müügijuht. “Rimi võtaks meie tooteid küll, aga nõudmine on, et varustaksime kõiki Rimi poode üle Eesti. Kahjuks ei suuda me oma 14 töötajaga sellist tellimust täita.”

Sedreelia ei taha müügijuhi väitel loobuda säilitusainetevabast tootmisest, pigem otsitakse teisi müügivõimalusi.

Sedreelia köök toodab 22 nimetust kooresalateid ja tosinat toorsalatit, praetud tooteid nii kalast kui lihast on firma nimistus 18, peale selle keedetud tooted ja 16 nimetust valmisroogasid. Firma turustab oma toodangut väiksemates poodides ja eriti just maakonnas.

“Kohaliku maapoe kaudu tellivad meie tooteid turismitalude pidajad,” iseloomustab Lassel kauba tellijaid ja lisab, et kapsasalati järele on ranna hamburgerimüüjatel nii suur nõudmine, et tekkis kapsapõud. “Talunikul, kellelt kapsast võtsime, sai põld tühjaks,” naeris müügijuht.

Suvel lähevad müügijuhi sõnade kohaselt hästi pannkoogid, mida majutusega tegelevad Pärnu villad tellivad hommikusöögiks.

Müügijuht ei tee saladust sellestki, et mõni poekett on nende kaubast hinna tõttu loobunud, sest Sedreelia odavamad salatid läksid paremini kui nende oma köökide kallimad. Nii saavad näiteks samas majas paikneva Virami töötajad, kes käivad oma nõuga lõunaprae järel, portsu kätte 20 krooni eest.

“Tellimisel viime termokarpides lõuna kohale. Siis läheb lõuna koos leiva, piima või keefiriga maksma pisut alla 50 krooni,” tõi müügijuht näite.

Inimestele lähemale

Muutunud turusituatsioon sunnib väikefirmat otsima uusi kliente. Nii ongi Sedreelia pööranud pilgu kodutarbijale, pakkudes kõikvõimalikke laudu igasugusteks üritusteks nii eraisikutele kui firmadele. Näiteks saab neilt külmlaua 60 krooniga inimese kohta, 10 inimese suupistevaagnate hinnad jäävad vahemikku 180-260 krooni.

“Linna piires toome tellitud laua tasuta koju, maakonda viime tasuta näiteks pulmalaua, väiksemate tellimuste puhul lisandub transpordikulu,” selgitas Lassel. Eraisikutele, kes sooja toidu tellivad, annab firma isegi marmiidid kaasa.

Müügijuhi jutu järgi üritavad nad olla paindlikud. “Näidismenüüd on rohkem võimaluste pakkumiseks koostatud, kuid meie kokad on pädevad ja vastutulelikud, alati saab kliendi menüüsoovidele vastu tulla. Küsime, kui palju näiteks on peolauas lapsi, et teaks nende eelistustega arvestada,” rääkis Lassel. “Samuti oskavad meie kokad, eriti Lii, kes on aastaid peolaudu teinud, öelda, kui suurt külmlauda on mõttekas sooja toiduga peolaua kõrvale tellida.”

Müügijuht kinnitas, et ükskõik, kas toitu müüakse garneeritult või ostab inimene kilo kaupa, on hind ikka sama, millega nad kauplustele müüvad. “Seega meilt otse ostes saab inimene selle poe juurdehindluseta,” seletas müügijuht.

Sedreelia on oma põhimõttele kindlaks jäänud ja valmistab lihtsaid eestimaiseid toite. “Kes väga keerukat ja omapärast pidulauda tahab, peab selle peenemast kohast tellima,” ütles Lassel.

Kas soovitad lugu teistele lugejatele?

Hinne: