Nii Grillfestil kui ka hansapäevadel küpsetasid Haldjas Cateringi esindajad lapi lõhet. See on kala küpsetamine elaval tulel. Imre Kull, kes kala küpsetas, rääkis, et kalad küpsevad umbes tund aega ja küpsetamise ajal tuleb kalu korra pöörata (alumine ots üles).